All grain - Here I Come

הבישול האחרון היה הבירה ה-25 במספר. כל הבישולים שבישלתי ב-8 החודשים האחרונים, ללא יוצא מהכלל, היו מרכז נוזלי (לסוכרים) וגרעינים ב-steeping (לטעם וצבע). מסיבות שונות ומשונות טרם קפצתי לבריכה של הגדולים - All Grain. האמת, הבישול באמצעות רכז עוזר להתמקד בנושאים אחרים שניסיתי ללמוד ולהבין, אבל נראה שבסופו של דבר אין מנוס. a man's gotta do what a man's gotta do.

אז אחרי שקראתי, למדתי ותחקרתי שוב ושוב חברים על איך לבנות, מה לעשות וממה להזהר - החלטתי שהגיע הזמן לבנות את המאש טאן הראשון שלי. בישול ה-All Grain הראשון מתוכנן לשבת הבאה וכבר נבחרה הבירה להתבשל בו - "עוקץ" הביטר שלנו. מבין כל הבירות זו אולי הבירה שהכי מתאים לה להיות בהירה וצלולה - מעבר למה שניתן להשיג בבישול עם רכז. לכן היא היתה הבחירה הטבעית.

לעבודה!

ציידנית גדולה (51 ליטר) היתה לי בבית - אחת שכבר הרבה זמן לא נעשה בה שימוש ושמחה להצטרף לקו הייצור של הבירה (האמת לא שאלתי אותה אבל נראה לי). הציידנית כבר היתה עם פתח ניקוז ופקק פלסטיק.
את פתח הניקוז פירקתי בעדינות (שמרתי בצד למקרה שהציידנית תידרש לשימוש בייעוד המקורי שלה) וחשפתי את החור שלו שהתאים כמו כפפה ליד לברז שבמקרה היה לי בבית.בנוסף לציידנית - הציוד הדרוש הוא: צינור גומי בחיפוי רשת נירוסטה (נדמה לי שזה משמש במצב רגיל למדיח כלים או למכונת כביסה), שני חבקים, ברז, מתאם ואטמים. את הצינור לא הצלחתי למצוא ויואב נרתם לקנות לי בטמבוריה שליד ביתו (עם שני חבקים על הדרך). זה עלה לי ב-60 גרם כשות Styrian Goldings (שמסתבר שקשה להשיג בימינו) בעסקת בארטר. תודה יואב.
עיקר העבודה היא לבנות את הפילטר מהצינור. זה הסתבר כמשימה יותר טריקית ממה שחשבתי. קודם כל חתכתי את הצינור בצד אחד שלו באמצעות מזמרה (זה מה שמצאתי וזה עשה את העבודה יפה).
מהצד השני פתחתי בזהירות את חבק המתכת ושיחררתי את הצינור מהקונקטור שלו. זה היה החלק המפרך ביותר בפרוייקט אבל בסופו נשארתי ביד עם קונקטור במצב טוב מצד אחד ועם צינור מצופה ברשת נירוסטהמצד שני. גם הפרדת הנירוסטה מהגומי היתה קשה יותר ממה שתכננתי ובסופו של דבר הצלחתי להפריד בינהם באמצעות תפיסת הגומי במלחציים ומשיחת הנירוסטה לאט לאט. התוצר - צינור גומי לחוד (שהלך לאחר כבוד לפח) וצינור רשת נירוסטה לחוד (שיקרא להלן "הפילטר").
מצד אחד חיברתי את הפילטר שזה עתה נולד לקונקטור ממנו הופרד זמן קצר קודם לכן (הפעם בלי הגומי) ומהצד השני סגרתי אותו באמצעות חבק.
השלב הבא היה לחבר את הפילטר לברז - דרך החור בציידנית. קלי קלות. הברז מבחוץ והפילטר מבפנים בהברגה פשוטה (לא לשכוח טפלון). וזהו.
מילאתי מים לבדוק נזילות (וכמובן שהיו קצת נזילות, אבל נראה לי שברמה סבירה)עוד דבר שרציתי לעשות זה להכין משאבה לסחרור התירוש במהלך המאש. ממה שקראתי ושמעתי, זה יכול גם לשפר את המיצוי הסוכרים וגם להצליל את הבירה. קניתי ב-25 ש"ח משאבה שמופעלת באמצעות מקדחה, הוספתי בעוד 20 ש"ח מתאמים לחיבור צינור הסיליקון שלי למשאבה.
וככה זה כשזה מורכב:
זהו - תוך קצת יותר משעה עבודה (ועוד כמה שעות של קריאה, טלפונים ונבירה באינטרנט) הקמתי לי מאש טאן קטן וחמוד ואני מוכן לקראת טבילת האש שלי בעוד שבוע. ריפטין הבטיח שאולי הוא יבוא לבלות איתי את הבישול - מקווה שזה יסתדר לו. יהיה כיף. כמובן שאני מבטיח דיווח.

אז שוב - תודה יואב, תודה ריפטין ותודה לכל מי שנידב ברצון ובשמחה מהידע והנסיון.