מועדון המבשלים הראשון בציון - מפגש שני

כן, אני יודע מה אתם הולכים להגיד... "24 שעות לוקח לך לשחרר פוסט? בושה!"

אז האמת - בסביבות 11:30 אתמול בלילה התמוטטתי למיטה מותש ובערך ב-6:30 בבוקר התעוררתי. לא התעוררתי לעבוד וגם לא כדי לקחת את הילדים לבי"ס. מה שהעיר אותי היה כאב ראש מהדהד ובחילה קשה. זחלתי מהמיטה, לקחתי שני אופטלגין עם חצי ליטר מים וחזרתי לישון. בהמשך קמתי ותפקדתי כמעט כרגיל אבל גם הכאב ראש וגם הבחילה המשיכו ללוות אותי עד הצהריים בערך. עכשיו אני בנאדם חדש.

בחישוב גס, שתיתי אתמול בערב 13 סוגי בירה, שהסתכמו במשהו כמו ליטר וחצי בירה עם 6% אלכוהול בממוצע. לבושתי כי רבה לא שתיתי מים בכלל כל הערב אז מה שקיבלתי מגיע לי בזכות.

זה היה הסוף. עכשיו ברשותכם נתחיל מהתחלה.

המפגש הראשון, להזכיר, היה בחוה"מ סוכות והוא התקיים אצלי בסוכה ברעננה. 7 מבשלות ביתיות השתתפו אז ובסה"כ 11 איש לגמו מהבירה. אמש, רותם היה המארח ובילינו בחצר של משרד המיתוג המהולל "סדובסקי-ברלין" ברמת השרון. למרות החששות ותוכניות המגירה למקרה של גשם, מזג האויר היה בעדנו (אולי כמו שאדי אמר, העובדה שיש לנו נציג מקושר להוא שמחליט עזרה לנו פה) ולמעשה הכל היה מושלם.

במפגש הזה היה לנו גם תיעוד מכובד. ערן הגיע מצוייד במצלמת וידאו משוכללת ובכל זמן שהיתה לו יד פנויה מבירה - הוא צילם. אני יכול להניח שככל שהתקדם הערב, התמונות היו פחות ופחות יציבות. אולי זה חלק מהחן. אין לי מושג כרגע מה יעלה בגורל החומר האיכותי שצולם. ערן?
הפעם היו לנו 13 מבשלות שהיינו צריכים לדגום ובסה"כ היינו 20 איש ואישה. למעט ירון מחיפה (מבשלת שפרד'ס), כל משתתפי המפגש הראשון הגיעו ואליהם הצטרפו חברים חדשים. את חלקם הכרתי קודם ואת חלקם פגשתי בפעם הראשונה. זו אולי הזדמנות לברך את החברים החדשים במועדון - עמנואל, רועי, ערן, עודד, דרור, אסף וגדי.
המתכונת, כמו בפעם הקודמת. על הכוסות נרשמו שמות השותים ולפי סדר קבוע מראש נמזגה בכל פעם בירה, המבשל הציג את עצמו וסיפר קצת על הבירה שבישל, ענה לשאלות ותיאר את המתכון ואת תהליך הבישול. בין לבין זללנו משלל המטעמים שגדשו את השולחן.

כוס ראשון
התחלנו עם דני ושחר (מבשלת שדון) שהביאו בירה שתוארה כ-Old English. נראה שהפעם ידו של דני היתה על העליונה, כי הבירה, כהה ועכורה הפגינה מרירות מרשימה (40 IBU). לי חסרה בבירה קצת יותר ארומה אבל בסה"כ יופי של בירה.
כוס שני
הבירה השניה שנמזגה היתה של ערן (איך קוראים למבשלה, ערן???). הבירה - חיטה בתוספת גויאבות היתה בהחלט בירה טעימה ומעניינת, עם ראש סמיך ויציב. את הגויאבות ערן הוסיף 15 דקות לפני סוף הבישול והתרומה שלהם לבירה היא בדיוק נכונה. מורגשת ותורמת אבל בהחלט לא מוגזמת.
כוס שלישי
הבא בתור היה יואב ממבשלת פיסטה ביר (אני יכול לגלות לכם בשקט שהשבוע פגשתי את פיסטה בכבודה ובעצמה, ועכשיו אני יודע מי נותן ליואב את ההשראה לבירות שלו). יואב הביא קריסמס ביר (או חנוכה ביר למהדרין שבינינו) שתובלה בציפורן, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי ודבש. לטעמי - מתובלת קצת יותר מידי (אדי, זהירות - יואב מאחוריך) אבל בהחלט יכול להיות עם בירות כאלה שהזמן יעשה להן טוב ונראה לי שווה לדגום אותה שוב בעוד חודש-חודשיים (אם ישאר).
כוס רביעי
אבנר ממבשלת קרוואן הביא בירה כהה (בלי להתחייב על סגנון ספציפי). הבירה היתה נחמדה ולצד טעמי מאלט וקליה היתה בה חמצמצות קלה שלא בהכרח זרמה עם הבירה. השותף לבישול של אבנר - רון, מוצא כל פעם תירוץ אחר ועדיין לא ראינו אותו במפגשים. פעם הוא במילואים, פעם אחרת הוא חולה. נראה לי שנגמרו התירוצים רון. אם אתה רוצה שנאמין שיש לך חלק בבירה, בפעם הבאה אתה צריך להגיע.

כוס חמישי
עמנואל וגלי (מבשלת EZ Beer) הם חברים חדשים במועדון אבל בהחלט לא חדשים בבישול בירה. עמנואל מבשל all grain ואם לשפוט לפי הבירה הראשונה שלו ששתינו - הוא בהחלט יודע את העבודה. כנראה שיודע צדיק נפש בהמתו, כי עמנואל בחר להביא IPA שהיתה ארומטית, כשותית ונהדרת - כמו שדובים אוהבים. המרירות שלה היתה עדינה ומאוזנת והארומה עשתה נעים עוד לפני שהשפתיים נגעו בנוזל.
כוס שישי
את הבירה הבאה הביא עודד - גם הוא חבר חדש במועדון. עודד הוא מבשל טרי (ומסתבר שלנו, הדובים, יש חלק בהתגלגלותו לבישול בירה. כל הכבוד לנו - המרנו עוד אחד מ"שותה סתם" ל"מבשל בפועל") והוא הביא איתו בירת חיטה לימונית (חיטה? כנראה שכאן ההשפעה של הדובים לא היתה מספיק חזקה). אני חשבתי שהלימון בבירה קצת משתלט על הטעם והחיטה.... היא חיטה. בקיצור עודד, עזוב אותך מחיטה - תתרכז בכשות.

כוס שביעי
אדי (ברו-טלי) הוא חבר ותיק במועדון. אמי לא הגיעה הפעם ובמקומה אדי הביא בריון שחור ומתוק (בבקבוק). הבריון של אדי הוא בירה בסגנון sweet stout שכוונה למרירות מתונה אבל יצאה עם מרירות חזקה (וטוב שכך) שאוזנה עם מתיקות עדינה. אשכרה בירה לדובים. המעניין היה שלמרות הצבע השחור של הבירה, לא הצלחתי להרגיש טעמי קליה אופייניים ואם הייתי שותה בלי להסתכל הייתי יכול לחשוב שמדובר בבירה בהירה בכלל.
כוס שמיני
נועם (מבשלת שיבולת) גם הוא מדור המייסדים במועדון, הביא amber ale שהזכירה באופייה בירות אמריקאיות. הבירה עדינה, קלה יחסית ועם after taste מלוח מעט. נועם הוא נושא הדגל של התנועה המחתרתית במועדון לקידום בירות דיאט (בירות דלות כשות) ועד שהוא יבין מה זה טוב, אנחנו נזרום איתו ונהיה סלחניים.

כוס תשיעי
את הבירה הבאה אנחנו (הדובים) מזגנו. בירה בסגנון ביטר אנגלי מיוחד (special bitter), העונה לשם "עוקץ". הבירה נחנכה בפרעסר לפני שבועיים, זכתה שם לתגובות טובות ואנחנו מאוד אוהבים אותה. יש בה מרירות עוקצנית משהו אבל לא כזאת שזורקת אותך ל-IBU גבוהים מידי. הבירה גם יצאה צלולה באופן מרשים (דבר שהפתיע גם אותנו).
כוס עשירי
דרור מבשלת sparrow (עוד חבר חדש במועדון) הביא בירת חיטה ודבש. כן, שוב חיטה. הבירה הציגה טעמי דבש חזקים ומורגשים (למרות שהמתיקות הדבשית היתה דווקא חלשה יחסית). אני חושב שגם כאן הזמן יעשה טוב וימתן מעט את הטעמים הדבשיים ויביא לפיוז'ן טעמים טוב יותר. אני יותר אהבתי בירות אחרות של דרור ששתיתי באשקלון האחרון, אבל זה בעיקר כי אני לא מחסידי הסגנון.

כוס אחד-עשר
רועי, גם הוא חדש במועדון אבל הוא בהחלט מהותיקים במבשלים שנכחו באירוע. הוא מבשל כבר 4 שנים והוא בחר להביא לנו APA. רועי ממלא בחבית ומגיז ב-CO2. את הבקבוקים שהוא הביא הוא מזג מהחבית. הבירה היתה APA קלאסית, בעלת מרירות קסקיידית וארומה כשותית. ההגזה היתה מעט חלשה אבל זה לא פגם בהנאה בכלל. הבאסה עם רועי שאין לו שם למבשלה, אין לו תויות לבקבוקים.... איפה הממתג שלך רועי?
כוס שנים-עשר
גדי דבירי (הלא הוא מר Beer-D בכבודו ובעצמו) הגיע אלינו ישירות מהמילואים (על מדים, כמו שצריך. הצדענו.). גם גדי הוא חדש אצלנו ולמעשה גדי שאל אם אפשר להצטרף ממש יום לפני האירוע (סח'תן על הספונטניות). גדי הביא Schwartz Beer כהה עם טעמי קליה מורגשים ומרירות קלה. בירה טובה ונעימה.

כוס שלושה-עשר
אסף הוא מבשל טרי שהתחיל לבשל לפני שבועות בודדים. הוא פנה וביקש לבוא למרות שאין לו בירה להביא והבטיח לפצות בפעם הבאה. בסופו של דבר אסף הביא בירה... בקבוק אחד - למרות שהבירה עדיין לא ממש מוכנה (כנראה שהלחץ שלי להביא דמי כניסה היה קצת אגרסיבי). הבירה, בבקבוק "מאלטי" (שהתויות עדיין עליו!!) היתה בעלת צבע מוזר. משקע השמרים הצטבר לגושים דביקים בקרקעית הבקבוק והשאירו רושם לא כל כך "אפילי". והטעם - אני מודה שאני לא זוכר. בשלב הזה כבר היה לי קשה לכתוב הערות אפילו. זה היה הבישול הראשון של אסף ומאז הוא הספיק לבשל עוד כמה ועוד היד נטויה.
לסיום הכנו רותם ואני לכולם הפתעה. מכיוון שאנחנו רואים את עבודתנו המיסיונרית לגרום ליותר אנשים לבשל בירה וכמובן לשתות בירה בוטיק שבושלה בציון, כל אחד קיבל מתנה - חולצה פרי עיצובו של רותם עם הסלוגן "אין. אין על בירה בוטיק ישראלית". אנחנו חושבים שהחולצות צוננות (cool בציונית) - מקוים שימצאו חן גם בעיניכם.
לפי הצעתו של נועם, רוב המבשלים גם הביאו בירות להחלפה ואחרי שגמרנו לשתות נפתח שוק קח-תן והרבה בקבוקים החליפו שם ידיים. אפשר לסכם יותר מ-3 שעות של טעימה, החלפת מידע, חוויות, טיפים ורעיונות כדרך האולטימטיבית לבלות ערב ולהתחיל את סוף השבוע. אחרי ההתאוששות מההאנג אובר, אפשר בהחלט לומר שהיה מושלם.
המילכוד היחיד הוא שגידול של כמעט 100% במשתתפים בין המפגש הראשון לשני, קצת מפחיד כשמתחילים לחשוב על המפגש הבא. האם נצליח לטעום בערב אחד יותר מ-13 בירות? על זה כבר נשבור את הראש בהמשך. דיה לצרה בשעתה, הא.
תודה לכולכם. היה כיף גדול!!!