tag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post5870777488475140659..comments2024-01-29T11:31:18.620+02:00Comments on מבשלת הבירה הביתית שלי - הבלוג של דגן: Wort Aeration - אוורור התירושDaganhttp://www.blogger.com/profile/04410106192735926193noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-73711289693506684902009-10-31T17:57:43.784+02:002009-10-31T17:57:43.784+02:00האמת היא שהיום בניתי מחדש את המערבל המגנטי שלי.
הפ...האמת היא שהיום בניתי מחדש את המערבל המגנטי שלי.<br />הפעם מצאתי מאורר קצת יותר חזק וחיברתי לו בקר מאורר של Zalman (מציוד ישן שהיה לי).<br />כמובן אפשר לקנות מערבל מקצועי בחן שמואל ב-500 ₪ + מע"מ.<br /><br />הציוד הדרוש:<br />1 מאורר למארז ישן.<br />1 בקר מאורר – במקרה שלי Fan Mate של חברת Zalman.<br />1 מיכל פלסטי מהסופר אחרי שימוש.<br />1 מכסה יוגורט לחיבור המגנט.<br />2 מגנטים מוט מצופים טפלון (כ-9 ₪ כ"א).<br /><br />אפשר לקנות את כל הציוד בכ-85 שקלים.<br /><br />המערבל הקודם היה חלש מדי ולא עבד עם הבקר כך שהיה קשה לאתחל את הערבול ולפעמים הוא הפסיק לערבל והיה צורך באתחול ידני.<br /><br />(תמונה אני שולח לדגן שהוא יעלה לבלוג)<br /><br /> דניUnknownhttps://www.blogger.com/profile/10878690203856100692noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-10142917814301577402009-10-30T23:26:20.113+02:002009-10-30T23:26:20.113+02:00החשש שלי משימוש במשאבה ואבן חמצן הוא מזיהום ולמעשה...החשש שלי משימוש במשאבה ואבן חמצן הוא מזיהום ולמעשה לי באופן אישי אין נסיון בזה.<br /><br />יש מישהו מהקוראים משתמש במשאבה לאוורור התירוש ויוכל לענות?Daganhttps://www.blogger.com/profile/04410106192735926193noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-41385269213382620692009-10-30T22:47:12.116+02:002009-10-30T22:47:12.116+02:00היי דגן. נכנסתי קצת באיחור לקרוא מה קרה השבוע. לי ...היי דגן. נכנסתי קצת באיחור לקרוא מה קרה השבוע. לי היה שבוע קצת עמוס, אבל בשעה טובה השלמתי את רכישת שאר האמצעים הבסיסיים לבישול בירה. עלתה לי שאלה בקשר לאיוורור בעזרת משאבת חמצן לאקווריום עם הראש המיוחד. זה באמת עובד? איך יודעים כמה זמן זה אמור להזרים חמצן?<br />שבוע טוב לכולם מגלעד נאמן...גלעד נאמןhttps://www.blogger.com/profile/05833439338547397959noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-37923676984788016662009-10-29T14:19:57.645+02:002009-10-29T14:19:57.645+02:00עכשיו הדלקת אותי.
שלח תמונה של המערבל המגנטי ממאור...עכשיו הדלקת אותי.<br />שלח תמונה של המערבל המגנטי ממאורר של מחשב (-:נועםnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-91980996815870767782009-10-29T13:25:59.236+02:002009-10-29T13:25:59.236+02:00מוזגים את הרוב לכוס מקפידים על מזיגה כזאת שתשאיר א...מוזגים את הרוב לכוס מקפידים על מזיגה כזאת שתשאיר את המשקע בבקבוק<br /><br />את המשקע כ-10 מ"ל מרבים עם תירוש מבישול קודם<br /><br />אם יש מתקן שמסובב מגנטים(דני בנה ממאוור של מחשב) זה עוזר מאוד<br /><br />חשוב להקפיד על חיטוי באלכוהול של פיית הבקבוק<br /><br />יש הרבה לינקים בנושא<br />ראה למשל כאן:<br />http://hbd.org/brewery/library/YeacultBL.html<br />וכאן:<br />http://byo.com/stories/article/indices/58-yeast/1693-yeast-culturing-from-bottles-techniquesשחר קלייןhttps://www.blogger.com/profile/18043231899894028890noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-46199782387697140992009-10-29T13:09:06.810+02:002009-10-29T13:09:06.810+02:00שחר,
אתה יכול לתת תיאור של התהליך שלכם לקצירת השמר...שחר,<br />אתה יכול לתת תיאור של התהליך שלכם לקצירת השמרים מהבקבוק?נועםnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-76696005020403710582009-10-29T12:50:56.724+02:002009-10-29T12:50:56.724+02:00נועם, בישלתי טריפל עם שני הסוגים. זו עם ה-S33 יצאה...נועם, בישלתי טריפל עם שני הסוגים. זו עם ה-S33 יצאה קצת יותר פרחונית. באופן כללי S-33 הם חיות רעות ואילו ה- T58 הם שמרים קצת יותר רגישיםיואבnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-61009287625682660372009-10-29T12:11:31.678+02:002009-10-29T12:11:31.678+02:00נועם - אני מבשל את הבלגית הכהה שלי עם ה- T-58 ואני...נועם - אני מבשל את הבלגית הכהה שלי עם ה- T-58 ואני מאוד אוהב את התוצאה.Daganhttps://www.blogger.com/profile/04410106192735926193noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-41933011098173383732009-10-29T11:38:36.854+02:002009-10-29T11:38:36.854+02:00אגב שימיי ,יש לנו בירה שכרגע תוססת עם שמרי שימיי מ...אגב שימיי ,יש לנו בירה שכרגע תוססת עם שמרי שימיי מבקבוק - התסיסה נראתה לנו תקועה אחרי כמה ימים ודני הוסיף עוד שמרים (ע"י הוצאת בירה, רענון והחזרה) והיא חזרה לתסוס בשמחה.<br /><br />הבעייה היחידה שהבירה עצמה, השימיי, לא הייתה לנו טעימה : )שחר קלייןhttps://www.blogger.com/profile/18043231899894028890noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-60980145541883261522009-10-29T11:13:40.408+02:002009-10-29T11:13:40.408+02:00יואב,
לגבי השמרים לטריפל בלגי. כשעבדתי על המתכון ח...יואב,<br />לגבי השמרים לטריפל בלגי. כשעבדתי על המתכון חשבתי להשתמש בשמרים מבקבוק שימיי אבל התעצלתי והחלטתי לרכוש שמרים יבשים.<br />התלבטתי בין S33 לבין T58. התיעצתי עם גדי והוא המליץ דווקא על הT58. מה דעתך?נועםnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-74560134978576751082009-10-29T10:51:05.299+02:002009-10-29T10:51:05.299+02:00דגן, פוסט מעניין. אני מאוורר את התירוש ע"י שי...דגן, פוסט מעניין. אני מאוורר את התירוש ע"י שימוש בנפה של קוסקוס שחוררתי ויצרתי לה ידית (אם אתה רוצה אני אשלח לך תמונה). מעבר לאיוורור אני מרוויח מדיום סינון לשאריות כשות תבלינים וכד'. באופן אישי אני קצת מפחד משימוש במשאבות אויר כי אני לא חושב שהאויר שתחדיר מסונן ברמה נאותה ושזמן החשיפה הארוך מעלה את הסיכון לזיהום.<br />נועם לגבי הציטוט, אני מסכים שבירה שתססה בתנאים חמים עלולה לפתח טעמי לוואי, אבל זה תלוי גם בסוג השמרים. S-33 למשל נותנים תוצאה טובה בטריפל גם בתסיסה ב-30 מעלות. לגבי הכהלים, לא נראה לי. במקרה הגרוע יווצר לך קצת מתאנול (traces)ואולי 1-פרופנול או איזו פרופנול. כהלים כבדים יותר כמו בוטנול והלאה אני בספקיואבnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-44355731169850230332009-10-29T10:50:58.262+02:002009-10-29T10:50:58.262+02:00דגן, פוסט מעניין. אני מאוורר את התירוש ע"י שי...דגן, פוסט מעניין. אני מאוורר את התירוש ע"י שימוש בנפה של קוסקוס שחוררתי ויצרתי לה ידית (אם אתה רוצה אני אשלח לך תמונה). מעבר לאיוורור אני מרוויח מדיום סינון לשאריות כשות תבלינים וכד'. באופן אישי אני קצת מפחד משימוש במשאבות אויר כי אני לא חושב שהאויר שתחדיר מסונן ברמה נאותה ושזמן החשיפה הארוך מעלה את הסיכון לזיהום.<br />נועם לגבי הציטוט, אני מסכים שבירה שתססה בתנאים חמים עלולה לפתח טעמי לוואי, אבל זה תלוי גם בסוג השמרים. S-33 למשל נותנים תוצאה טובה בטריפל גם בתסיסה ב-30 מעלות. לגבי הכהלים, לא נראה לי. במקרה הגרוע יווצר לך קצת מתאנול (traces)ואולי 1-פרופנול או איזו פרופנול. כהלים כבדים יותר כמו בוטנול והלאה אני בספקיואבnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2678706190607173149.post-34031003919179484012009-10-29T09:15:12.526+02:002009-10-29T09:15:12.526+02:00אחלה פוסט. אתמול באמת ערבבתי כהוגן את הטריפל לפני ...אחלה פוסט. אתמול באמת ערבבתי כהוגן את הטריפל לפני ה PITCHING. אני מחזיק לו אצבעות.<br />ובעניין אחר - טמפ~ התסיסה:<br />בגליון האחרון של מגזין BYO קראתי שורה שהקפיצה אותי:<br />Beer fermentations that are too warm result in beer that is overly estery.<br />Fermentations at very high temperatures produce "fusel oils" - higher alcohol that cause the beer to taste "hot" and produce headaches in those who drink the beer.<br /><br />מישהו מכיר את התופעה ויכול לאשש אותה?נועםnoreply@blogger.com